Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Fuj, dneska máte čočku. I tak zkazí rodiče dětem chuť na školní oběd

  8:22aktualizováno  8:22
Jak vypadá zdravý talíř? Polovinu by měla zaplnit zelenina a ovoce, čtvrtinu polysacharidy, což jsou například vločky, divoká rýže, jáhly či žitný chleba. Poslední pomyslnou čtvrtinu by měly zabrat bílkoviny - maso, vejce, ryby, luštěniny, ale třeba i ořechy nebo zakysané mléčné výrobky.

Specialistky na výživu radily libereckým kuchařkám a hospodářkám na workshopu na liberecké radnici. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

Jak tyhle zásady propašovat do jídelen libereckých škol a mateřinek, radily specialistky na výživu kuchařkám a hospodářkám na workshopu na liberecké radnici.

„Naše děti netrpí nedostatkem jídla, jsou nemocné z přejídání a špatné skladby stravy,“ míní například jedna z přednášejících Margit Slimáková, která se zabývá výživou už 25 let. „Chceme zaměstnance jídelen získat pro zdravé vaření, vysvětlit jim, proč je to tak důležité a dát jim praktické tipy a doporučení, jak to jednoduše zavést.“

Právě stravování je podle odborníků hlavní příčinou, proč populace tloustne, stále více dětí trpí cukrovkou a zakládá si na civilizační choroby.

„Jídelny vaří podle spotřebního koše, který musí naplnit. Jenže ten je starý 25 let a vychází z doporučení ještě starších,“ popisuje Slimáková.

Podle ní byla tehdy situace na trhu úplně jiná. Neexistovaly průmyslové polotovary, nebyla umělá sladidla ani dochucovadla. A vyhláška s nimi vůbec nepočítala.

„Takže dnes je mohou jídelny používat bez jakéhokoli omezení. My chceme, aby připravovaly jídlo z kvalitních čerstvých základních potravin,“ říká Slimáková.

Podle ní je potřeba přestat počítat kalorie a pracovat jen se základními živinami, jako jsou sacharidy, tuky a bílkoviny.

„Dnes musejí například jídelny čtyřikrát do týdne vařit pokrmy s masem, plus ještě nějakou pomazánku a polévky, aby vyhověly předpisům. Když to srovnáme například s německy mluvícími zeměmi, máme jen ve školních jídelnách dvaapůlkrát vyšší doporučenou dávku bílkovin. A to ještě děti další maso jedí doma,“ popisuje Slimáková.

Nové návyky se sice do praxe nezavedou hned, ale ledacos se dá změnit teď a lacino.

Místo čajů stačí voda ochucená citronem a mátou

„Místo salátů, o které děti moc nestojí, stačí nakrájet jednotlivé druhy zeleniny a ovoce na talířky nebo do misek. Děti si pak vyberou tu zeleninu či ovoce, které jedí. Nebo místo slazených čajů stačí postavit na stoly džbánky s vodou ochucenou citronem a snítkou máty, nebo místo koření použít bylinky,“ popisuje Slimáková.

Je ale důležité získat pro zdravé stravování i rodiče. A to je někdy velký problém i podle libereckých kuchařek.

„Stává se, že rodiče přivedou dítě do školky, kouknou na jídelní lístek a prohlásí: Fuj, dneska máte čočku. Není divu, že právě luštěniny děti vyhazují. Stejně jako ryby nebo polévku. Tu jí jen asi polovina z nich,“ upřesňuje hospodářka z MŠ v Matoušově ulici Iveta Petrásková.

Město nyní chystá metodické pokyny pro školní jídelny. V nich chtějí hlavně, aby se jídelny vyhnuly používání polotovarů, náhražek a instantních potravin.

„Nemůžeme ale nikomu nic nařizovat,“ říká liberecký radní pro školství Ivan Langr.

Další metodický pokyn se bude týkat školních automatů a bufetů. „V podstatě jen převedeme na liberecké poměry nový školský zákon, který zakazuje prodej chipsů, čokolád či slazených nápojů,“ říká Langr.

Podle něj už na libereckých školách zcela vymizely automaty s kolou, ale dál se například prodávají jiné slazené nápoje nebo energetické drinky či sladkosti.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Novoborský bar Pivní pomoc, kde se takzvaný mačetový útok v srpnu 2011 odehrál.
Šest let od mačetového útoku. Byl to křest ohněm, vzpomíná starosta

Před šesti lety se v baru v Novém Boru odehrál takzvaný mačetový útok. Událost se stala roznětkou rasových nepokojů na severu Čech a několika protiromských...  celý článek

Dlouhá uzavírka Kvůli opravě je na několik měsíců uzavřená Metelkova a...
Značka se objevila pozdě, obyvatelé rozkopané ulice dostávali pokuty

Těžké peripetie zakoušejí obyvatelé domů v okolí rozkopané Metelkovy ulice v Liberci. Nejen, že nemohou kvůli opravě parkovat u domů, ale dostávali ještě od...  celý článek

(Ilustrační snímek)
PŘEHLED: Kandidátky do voleb 2017 pro Liberecký kraj

Podívejte se na kandidáty pro volby do Poslanecké sněmovny, které se uskuteční 20. a 21. října 2017. Postupně budeme přinášet aktualizované volební kandidátky...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.