Nadšenec obnovuje pivovar zavřený po válce. Dobrodruh, říkají místní

  15:49
Při bližší prohlídce polorozpadlých budov frýdlantského pivovaru se zdá nereálné, že by se tu ještě někdy mohlo zase vařit pivo. Výroba skončila v roce 1949. Nový majitel pivovaru Marek Vávra to chce přitom stihnout nejpozději do Frýdlantských slavností, které se konají příští rok v květnu.
Výroba skončila v roce 1949. Budovy pak sloužily jako sklad zeleniny a zrály v nich sýry.

Výroba skončila v roce 1949. Budovy pak sloužily jako sklad zeleniny a zrály v nich sýry. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

"Teď prosím moc nemluvte a držte rozestupy, tady to padá," říká Vávra mezi dvěma někdejšími provozy frýdlantského pivovaru. Tedy toho, co z nich zbylo.

Pivovarnictví na Frýdlantsku

Historie pivovarnictví na Frýdlantsku sahá až do 14. století. Podle historika Freiwilliga je pravděpodobné, že se pivo vařilo přímo na hradě pro vlastní spotřebu panského sídla.

Do roku 1600 pak vrchnost dostavěla nový pivovar. Ten už mohl stát v místě dnešního pivovaru. Více odhalí chystaný průzkum.

Velká přestavba proběhla v letech 1890-1898, 1906, 1917 a 1929 na pivovar parostrojní. Pivovar Je tak dnes významnou industriální památkou regionu.

 Výroba skončila v roce 1949. Budovy pak sloužily jako sklad zeleniny a zrály v nich sýry.

Zatímco pivovarské sklepy s mohutnými klenbami přečkají ještě určitě staletí, tady už dřevěný strop dosloužil. Následky toho, že je pivovar více než šedesát let opuštěný, jsou vidět všude. Doby, kdy se tady vařilo čtyřicet tisíc hektolitrů piva za rok, vypadají pod vrstvou rzi, propadlých trámů a střepů jako nejhlubší pravěk.

Počítačový odborník a také amatérský historik Marek Vávra se ale celou dobu optimisticky usmívá. Před třemi lety přemýšlel, co bude v životě dál dělat. A pak se nadchnul pro záchranu zdevastovaného frýdlantského pivovaru. Celou historickou budovu koupil, dnes už má stavební povolení a za měsíc začne opravovat.

"Začneme se sondami, které odhalí nejstarší části stavby. Pak vrátíme původní břidlicovou krytinu a můžeme začít s vnitřními částmi," popisuje Vávra.

Pivo příští rok, oprava do dvou let

Plány má smělé. Příští rok začít vařit pivo, do konce roku 2014 dokončit rekonstrukci celého pivovaru a pak roční produkci rozšířit z tisíce hektolitrů na desetinásobek. Potřebných padesát milionů korun chce získat od banky a z dotací a spojil se také se strategickým investorem, bývalým šéfem českého Microsoftu Michalem Čupou.

"Jestli se v konkurenci uživíme, nemám strach. Budeme se pohybovat v území, kde žije čtyři sta padesát tisíc potenciálních zákazníků. Naše třírmutové pivo bude ležet nejméně třicet dní, lidé poznají kvalitu od europiv, kde na to mají sotva čtyři dny," nebojí se budoucnosti Vávra.

Inspirací jsou mu Dalešice na Brněnsku známé také díky natáčení filmu Postřižiny. Také tam se podařilo opuštěný pivovar vrátit zpět do života. Dnes nejen, že vaří pivo, ale lidé tam jezdí na školení, stmelovací pobyty pro firmy a výlety.

Podobně chce svůj pivovar otevřít i Vávra. Lidé budou částí pivovaru procházet jako muzeem. Majitel zachová i dnes zrezivělé "relikvie" jako třeba pivovarnický dopravník na stěně nebo technologické trubky. Stejně jako dnes už nepotřebné třípatrové ležácké tanky ve vedlejší budově.

V plánu je výuka pivovarníků odjinud

"Lidi se dostanou nahoru na spilku, přes úschovnu pivovarských kvasnic dojdou dozadu, kde byl sprchový chladič a dostanou se nahoru na štoky, kde uvidí, jak se chladilo pivo z varny. Pak přejdou na bednářskou půdu, kde skrz okna uvidí zbytek areálu. Dostanou se taky k varně, která bude mít padesát hektolitrů, podívají se tam, jak se vaří pivo dnes, projdou do podsvětí varny a skončí ve starých ležáckých sklepích. Pak si v barokních sklepech dají další pivo. Vybudujeme tam hospodu," líčí Vávra nadšeně.

Plánuje tu dokonce i školit pivovarníky. Ukazuje, kde vznikne malý výukový pivovar s desetihektolitrovou varnou, spilečným tankem a dvěma až třemi ležáckými tanky.

"Řada lidí, která dnes vaří třeba v restauračních pivovarech, na to nemá ani vzdělání. Zkusíme tady udělat rekvalifikaci těch lidí ve spolupráci s odborným učilištěm a střední školou potravinářskou, která je tady na kopci nad námi. Zároveň o to mají zájem lidi, kteří dodávají technologie," říká Vávra.

Lidé z okolí se o pivovar zajímají. "Konečně s tím někdo bude něco dělat. Viděla jsme projekty a fandím mu. Jestli se to podaří, bude to paráda. Ale je to dobrodruh," vystihla názor mnoha místních na Vávrovu snahu obyvatelka frýdlantské části Větrov Zdenka Mayerová.

Autor:

Eurovolby 2024

Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel

Šebo: Rodiče neočkovaných dětí jsou zločinci, černý kašel je pro kojence smrtící

  • Nejčtenější

V Baltimoru obří loď zbořila dálniční most. Selhal motor, kolos byl neovladatelný

26. března 2024  8:17,  aktualizováno  27.3 1:10

Aktualizujeme V Baltimoru na východním pobřeží Spojených států se v pondělí zřítil čtyřproudový silniční most, do...

Střelba, výbuchy a požár. Ozbrojenci zabili na okraji Moskvy přes 62 lidí

22. března 2024  18:41,  aktualizováno  23.3

Přímý přenos Nejméně 62 mrtvých, včetně dětí, a 146 zraněných si vyžádal ozbrojený útok v koncertním centru na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

K útoku u Moskvy se hlásí Islámský stát, teroristé prchli v bílém renaultu

22. března 2024  22:04,  aktualizováno  23.3 7:01

K zodpovědnosti za útok v Krasnogorsku u Moskvy se na ruské sociální síti Telegram přihlásila...

„Ukrajinci to nebyli.“ Islámský stát ukázal video z masakru u Moskvy

24. března 2024  14:47,  aktualizováno  17:17

Islámský stát (IS) prostřednictvím zpravodajské agentury Al-Amaq zveřejnil video z pátečního útoku...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

ANALÝZA: Čtyři Tádžici svlékli Putina do naha. Ten musí něco udělat

25. března 2024

Premium Sotva týden poté, co si Putin zajistil páté prezidentské období, masakr v Moskvě rozbil moderní...

Potíže se srdcem i početím. Zvyšující se teploty ohrožují zdraví Čechů, více ženy

28. března 2024  20:32

Stále vyšší teploty a častější vlny horka výrazně ovlivňují zdraví Čechů. S měnícím se podnebím...

V Kladně srazil vlak nezletilou dívku, se zraněnou hlavou musela do nemocnice

28. března 2024  17:19,  aktualizováno  20:08

Osobní vlak ve čtvrtek odpoledne srazil v Kladně-Rozdělově nezletilou dívku. Záchranáři ji se...

Rusko Rusům! Putin kráčí nad propastí, nenávist k migrantům nabírá na síle

28. března 2024

Premium V Rusku po teroristickém útoku na koncertní centrum na okraji Moskvy rostou protiimigrantské...

IS bourá ruské teorie o vazbách teroristů na Kyjev, vyzývá k útokům na „křižáky“

28. března 2024  16:05,  aktualizováno  19:44

Ruský vyšetřovací výbor tvrdí, že získal důkazy o vazbách mezi pachateli teroristického útoku z...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...