Postavili kdysi slavnou hospodu na nohy, teď v Radničním sklípku končí

Obliba Radničního sklípku rok od otevření raketově roste. V nejlepším přitom z dnes nejvyhledávanější liberecké restaurace odchází společnost, která podnik po letech uzavření postavila na nohy, ve Sklípku vařila a nastavila novodobou atraktivní image.

Radniční sklípek v Liberci si mezi obyvateli města získal značnou popularitu. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

KNL Catering se bude dál věnovat jen vaření pro nemocnici a firmy.

„Odchod KNL Cateringu mě velmi překvapil. Lépe řečeno, vyrazilo mi to dech. Po roce fungování si hospoda našla v Liberci neuvěřitelně své místo a mezi lidmi je velmi oblíbená,“ řekl zastupitel Jiří Šolc, který má velký podíl na znovuotevření Radničního sklípku.

Majitel Svijan koupil jablonecký pivovar

Liberecká společnost LIF, která je mimo jiné vlastníkem Pivovaru Svijany, Pivovaru Rohozec nebo náchodského Primátora, koupila polovinu zchátralého areálu pivovaru v Jablonci nad Nisou. O obnovení výroby piva, která tam skončila v roce 1991, ale zatím neuvažuje.
„Jde o ideální polovinu objektu, druhou polovinu vlastní sladovna, od které naše pivovary odebírají slad. V tuto chvíli uvažujeme o tom, jak s nově nabytým majetkem naložíme,“ řekl Tomáš Kučera z představenstva společnosti. Objekt je podle něj v dezolátním stavu a vyžaduje nemalé investice. „V našich úvahách je i další prodej celého areálu,“ dodal.
Pivovar na Jablonecku začal budovat tehdejší majitel maloskalského panství statkář Johann Romisch v roce 1833. První várka byla z podniku expedována o dva roky později a koncem 19. století už tam vařili až 70 tisíc hektolitrů piva ročně.

Osobně se zasadil o to, že město Radniční sklípek pronajalo Pivovaru Svijany. Ten jej svěřil KNL Cateringu.

Podnik s 250 místy znovu otevřel na sklonku roku 2014 a dnes patří k nejvyhledávanějším v Liberci. Rostou mu tržby. Loni v lednu utratili lidé v restauraci 2,37 milionu korun, letos už o 300 tisíc korun víc. Jen na facebookovém profilu má podnik přes deset tisíc fanoušků.

Přes poledne je téměř nemožné najít volný stůl. V restauraci se denně vystřídá 450 lidí na oběd. Množství jídel i vyčepovaného piva stále stoupá. V prosinci hosté vypili sto hektolitrů piva. Podle portálu RESTU, kde úroveň podniku hodnotí přímo jeho hosté, se sklípek za rok 2015 dostal mezi deset nejoblíbenějším restaurací v kraji.

Smlouva nemocnice a pivovaru Svijany uzavřená na deset let je stále platná. Přestože šéf KNL Cateringu Karel Kubelka neuvedl termín, odchod potvrdil.

Sklípek nezavírá, vyvrací fámy provozovatel

„Ano, odcházíme,“ uvedl Karel Kubelka bez dalšího vysvětlení. Jedním dechem ale vyvrátil fámu, že se Radniční sklípek znovu uzavře.

„Po Liberci běží spousta fám, faktem je, že Radniční sklípek nebude zavírat ani na den. Nastavili jsme koncepci a přenecháme ji firmě, která po nás Sklípek převezme. Personál i vybavení zůstanou. Zákazník ani nepozná změnu,“ slíbil Karel Kubelka.

KNL Catering dodává denně přes dvanáct tisíc porcí do třiceti šesti firemních restaurací a kantýn. Mimo jiné vaří pro největšího zaměstnavatele v kraji, firmu Denso. Chce se dál koncentrovat na vaření pro nemocnici i na závodní a cateringové stravování.

Zajímá vás dění v krajích?

Za cenu jednoho vydání získáte všechny regionální přílohy.

„Je pravda, že z organizačních důvodů na straně KNL cateringu dochází ke změně nájemce Radničního sklípku,“ potvrdila mluvčí Pivovaru Svijany Petra Winklerová.

Ke změně podle ní dojde v průběhu nejbližších dvou až tří měsíců. „S potenciálními novými nájemci v tuto chvíli jednáme,“ doplnila mluvčí Winklerová. I podle ní nedojde k propuštění zaměstnanců.

„Radniční sklípek považujeme za jeden z našich nejúspěšnějších projektů, a proto je v našem zájmu, aby hosté jakoukoliv změnu nájemce nijak nepocítili. S tím souvisí i stabilita personálu,“ dodala mluvčí.