Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Fuj, dneska máte čočku. I tak zkazí rodiče dětem chuť na školní oběd

  8:22aktualizováno  8:22
Jak vypadá zdravý talíř? Polovinu by měla zaplnit zelenina a ovoce, čtvrtinu polysacharidy, což jsou například vločky, divoká rýže, jáhly či žitný chleba. Poslední pomyslnou čtvrtinu by měly zabrat bílkoviny - maso, vejce, ryby, luštěniny, ale třeba i ořechy nebo zakysané mléčné výrobky.

Specialistky na výživu radily libereckým kuchařkám a hospodářkám na workshopu na liberecké radnici. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

Jak tyhle zásady propašovat do jídelen libereckých škol a mateřinek, radily specialistky na výživu kuchařkám a hospodářkám na workshopu na liberecké radnici.

„Naše děti netrpí nedostatkem jídla, jsou nemocné z přejídání a špatné skladby stravy,“ míní například jedna z přednášejících Margit Slimáková, která se zabývá výživou už 25 let. „Chceme zaměstnance jídelen získat pro zdravé vaření, vysvětlit jim, proč je to tak důležité a dát jim praktické tipy a doporučení, jak to jednoduše zavést.“

Právě stravování je podle odborníků hlavní příčinou, proč populace tloustne, stále více dětí trpí cukrovkou a zakládá si na civilizační choroby.

„Jídelny vaří podle spotřebního koše, který musí naplnit. Jenže ten je starý 25 let a vychází z doporučení ještě starších,“ popisuje Slimáková.

Podle ní byla tehdy situace na trhu úplně jiná. Neexistovaly průmyslové polotovary, nebyla umělá sladidla ani dochucovadla. A vyhláška s nimi vůbec nepočítala.

„Takže dnes je mohou jídelny používat bez jakéhokoli omezení. My chceme, aby připravovaly jídlo z kvalitních čerstvých základních potravin,“ říká Slimáková.

Podle ní je potřeba přestat počítat kalorie a pracovat jen se základními živinami, jako jsou sacharidy, tuky a bílkoviny.

„Dnes musejí například jídelny čtyřikrát do týdne vařit pokrmy s masem, plus ještě nějakou pomazánku a polévky, aby vyhověly předpisům. Když to srovnáme například s německy mluvícími zeměmi, máme jen ve školních jídelnách dvaapůlkrát vyšší doporučenou dávku bílkovin. A to ještě děti další maso jedí doma,“ popisuje Slimáková.

Nové návyky se sice do praxe nezavedou hned, ale ledacos se dá změnit teď a lacino.

Místo čajů stačí voda ochucená citronem a mátou

„Místo salátů, o které děti moc nestojí, stačí nakrájet jednotlivé druhy zeleniny a ovoce na talířky nebo do misek. Děti si pak vyberou tu zeleninu či ovoce, které jedí. Nebo místo slazených čajů stačí postavit na stoly džbánky s vodou ochucenou citronem a snítkou máty, nebo místo koření použít bylinky,“ popisuje Slimáková.

Je ale důležité získat pro zdravé stravování i rodiče. A to je někdy velký problém i podle libereckých kuchařek.

„Stává se, že rodiče přivedou dítě do školky, kouknou na jídelní lístek a prohlásí: Fuj, dneska máte čočku. Není divu, že právě luštěniny děti vyhazují. Stejně jako ryby nebo polévku. Tu jí jen asi polovina z nich,“ upřesňuje hospodářka z MŠ v Matoušově ulici Iveta Petrásková.

Město nyní chystá metodické pokyny pro školní jídelny. V nich chtějí hlavně, aby se jídelny vyhnuly používání polotovarů, náhražek a instantních potravin.

„Nemůžeme ale nikomu nic nařizovat,“ říká liberecký radní pro školství Ivan Langr.

Další metodický pokyn se bude týkat školních automatů a bufetů. „V podstatě jen převedeme na liberecké poměry nový školský zákon, který zakazuje prodej chipsů, čokolád či slazených nápojů,“ říká Langr.

Podle něj už na libereckých školách zcela vymizely automaty s kolou, ale dál se například prodávají jiné slazené nápoje nebo energetické drinky či sladkosti.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Náměstek primátora Ivan Langr.
Náměstek primátora Liberce Langr opustil Změnu, nechce poslouchat Korytáře

Další rána zasáhla „rozvádějící se“ libereckou vládu. A přišla přímo ze zastupitelského klubu Změny pro Liberec, která dosud měla co do počtu hlasů v radě...  celý článek

Slavící hejtman Martin Půta.
Nechci sedět na dvou židlích, říká hejtman Půta. Místa ve sněmovně se vzdá

Od voličů v Libereckém kraji dostal téměř čtyři a půl tisíce hlasů. Ze sedmnáctého, posledního místa kandidátky Starostů a nezávislých se tak hejtman Martin...  celý článek

Při domovních prohlídkách kriminalisté zajistili veškeré pomůcky i prostředky...
VIDEO: Zásahová jednotka zatkla muže, kteří v Liberci vařili pervitin

Zásahová jednotka zadržela ve dvou bytech v Liberci čtyři muže, kteří vyráběli pervitin a zásobovali jím narkomany z Liberce a okolí. Šéfovi skupiny, který je...  celý článek

Ztratila jsem kamarádky po porodu. Lze se tomu vyhnout?
Ztratila jsem kamarádky po porodu. Lze se tomu vyhnout?

Vyšumění přátelství nemusí být jen vaše vina.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.