„Když ostatní zákazníci budou stát venku a okolo půjde další zákazník, dovedete si představit, co udělá. Půjde dál a nezastaví se,“ řekl Bláha.
Před jeho hlavní prodejnou v Obchodním centru LBC v dolním centru se ráno fronty netvořily. Uvnitř může být podle cedule na dveřích najednou jedenáct lidí, u vstupu to ale nikdo nehlídá.
„Snažíme se to řešit prostřednictvím prodavaček, ale je to hrozně složité. Každá prodejna jede na nějakých 70 procent obvyklého výkonu, někde dokonce jen 60. A teď si představte, že tam dáte o člověka navíc, když si na sebe není schopna vydělat. A tím, že je prodejna otevřená, tak na ni nedostaneme vůbec nic,“ uvedl pekař s odkazem na fakt, že se ho v případě nezvařených provozoven netýká ani státní podpora.
Opatření platná ode dneška jsou podle něj dobrá pro velké prodejny. Lidé tam podle něj tráví hodně času i díky tomu, že tam mohou nakupovat nejen potraviny, ale i další zboží.
„U nás zákazník odchází do dvou minut. Osobně si myslím, že by se malé prodejny měly řešit individuálně. To znamená udělat pravidlo třeba deset metrů čtverečních na jednoho zákazníka a mohlo by to fungovat úplně skvěle,“ řekl Bláha.
Ročně jeho firma, v níž pracuje zhruba 200 lidí, mívá obrat kolem 200 milionů korun. Letos to bude kvůli koronavirové pandemii výrazně horší.
„Jestli se dostaneme na 150 milionů, tak budeme hrozně rádi,“ uvedl Bláha. Jen na jaře při první vlně pandemie přišel na tržbách asi o 25 milionů korun. Na začátku října přestal provozovat ztrátovou prodejnu v nákupním centru Plaza v horním centru, nadále jich má devět a jídelnu.
Koronavirus
Sledovat další díly na iDNES.tvJídelna jen přes okénko ztrácí, ale zavřít ji nechce
Tu nechává v provozu, i když tržby přes výdejní okénko jsou nyní asi pětinové oproti stavu, když mohla být otevřená bez omezení a denně tam vydali až tisíc hlavních jídel. Denní tržba přes okénko je nyní mezi 20 až 30 tisíci korunami.
„Nechceme uzavřít jen z toho důvodu, že pak hrozně dlouho trvá, než se zákazníci vrátí. Když jsme měli na jaře zavřeno úplně, přes léto se nevrátili,“ uvedl Bláha.
Pracovníky propouštět nechce, na jaře jen neprodlužoval smlouvu lidem ve zkušební době. „Snažíme se zaměstnance udržet a minimalizovat náklady,“ uvedl pekař. Z vládních kompenzačních programů na mzdy zaměstnanců a nájmy jeho firma získala asi 1,2 milionu korun.
Pomoc od státu Bláha oceňuje, i když příspěvek nestačí ani na pokrytí mzdových nákladů. „Je to jen na lidi, co zůstanou doma,“ řekl Bláha s tím, že když je člověk v práci a vykonává jí méně, není šance získat žádné peníze na dorovnání jeho příjmu.
