Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Z orchestru ke sladkostem. Muzikanti z divadla přes den vyrábějí bonbony

  11:10aktualizováno  11:10
Večer svůj um předvádějí v divadelním orchestru, přes den zase při výrobě bonbonů či lízátek. Dvojice muzikantů otevřela před čtyřmi měsíci v centru Liberce Ateliér Sladkostí. A kdo do něj vejde, nestačí se divit. Přímo před zraky zákazníků vznikají stovky drobných bonbonů, co kousek, to originál.

„Chtěli jsme něco, co tady ještě nebylo, zároveň aby to trochu souviselo s uměním,“ říká Ištvan Matejča, který obchod otevřel jako první svého druhu v republice se svou partnerkou Olesjou Voličkovou.

„Máme partnery v různých zemích, takovouto prodejnu můžete najít v Portugalsku nebo Estonsku, vyměňujeme si recepty i nápady,“ dodává.

Dvojice přibrala do týmu ještě Olesjina bratra Olega, a také dědečka.

Fotogalerie

„To byl vlastně jeden z důvodů, proč jsme obchod otevírali. Potřebovali jsme najít něco, co spojí dohromady naši rodinu,“ vysvětluje Olesja, jejíž původ sahá na Ukrajinu.

Barviva jen přírodní

K výrobě bonbonů je podle nich potřeba jen kreativita a šikovnost.

„Celé kouzlo a výsledek spočívá ve způsobu vaření cukru. Pak už záleží na zručnosti karameliérů. Zakládáme si na tom, že používáme pouze přírodní barviva, nenajdete tady proto žádnou modrou barvu. Žlutou získáme z kurkumy, červenou z černé mrkve a černou z rostlinného uhlí. Na zelenou zase použijeme chlorofyl,“ přibližuje Ištván Matejča.

Samotná výroba trvá od vaření po vylití hmoty na stůl zhruba hodinu čtyřicet minut. Záleží na množství. Za den zvládnou i pět várek.

Než se začne s „těstem“ pracovat, musí se ze 190 stupňů zchladit na 110 stupňů. Pak se do jedné části přidá příchuť, do čiré pak kyselina citronová, bez ní by totiž byl bonbon příliš sladký. I když hmotu obarví nažluto, karameliéři jí dají bílou barvu tím, že ji vytahují. Tím získá na objemu a zesvětlá.

„Žádná lehká práce to zrovna není. Kluci mají vyrýsované svaly. Ono pracovat někdy i s dvanáctikilovou hmotou je dřina,“ popisuje Matejča.

Každé písmenko tvoří zvlášť

Když je vprostřed bonbonu nápis, musí se každé písmenko vytvořit zvlášť. Proces je pak trochu komplikovanější. V obchodě jsou ale schopni vyrobit téměř všechno, občas si žádají zákazníci i „sprosťárny“.

Sladkosti si mohou přijít vyrobit také děti. „Pořádáme pro ně tvořivé dílny. Mají tu své rukavice, zástěry, čepice, vyzkouší si jaké to je být v naší kůži. To, co si vytvoří, si také odnesou, platí pouze za ten svůj výrobek,“ upozorňuje Olesja Voličková.

Na dílny je dobré se objednat, dopředu je totiž potřeba připravit různé odstíny karamelu.




Nejčtenější

Horní Police je hitem v pornosvětě. Kvůli „nadržené policii“ v názvu

Název vesnice je teď díky PornHubu hitem v pornosvětě.

Miliony hodin porna zdarma dostal každý ze 700 obyvatel obce Horní Police na Českolipsku. Daroval jim je největší...

Les nad Kateřinkami ukrývá tajemný pomník. Nikdo neví, kdo ho vztyčil

Vojtěch Mai objevil žulový pomník, který ve stráni nad Kateřinkami stojí...

Nikdo neví, proč tam je, ani kdo ho nechal postavit. Přitom ve stráni nad libereckými Kateřinkami stojí odhadem dobrých...



Studentka umění ulomila barokní soše předloktí. Chtěla se protáhnout

Morové sousoší ve Stráži pod Ralskem.

Třiadvacetiletá studentka umění z Nizozemska se zavěsila na vzácnou sochu sv. Prokopa na morovém sloupu ve Stráži pod...

Sparta - Jablonec 2:0, posun na třetí příčku, góly dali Stanciu a Kadlec

Sparťan Nicolae Stanciu slaví gól v ligovém utkání proti Jablonci. Pro...

Sparťanští fotbalisté jsou třetí v tabulce. Nejlepší průběžné umístění v dosavadním ročníku vydřeli v předehrávce 25....

Tvrdili jim, že nebudou mít šanci. Teď chce jejich sklo i císař

Skláři se specializují na hluboký brus. Proto jsou jejich výrobky tak jedinečné.

S manželkou začínali v sídlištní garsonce, zdi obložené koberci, aby tlumili zvuky sklářské brusky a nerušili sousedy....

Další z rubriky

Liberecká zoo nabízí vstup za dalekohled, pomůže proti pytlákům v Indonésii

(ilustrační snímek)

Starý, nepotřebný, ale stále ještě funkční dalekohled může přispět k záchraně zpěvných ptáků v Indonésii. Stačí, když...

V Českém ráji je nejkratší tunel, Vyskeř ho nechá zapsat do knihy rekordů

Tunel ve Vyskři měří jen asi dva a půl metru.

Český ráj se bude pyšnit zápisem v České knize rekordů. Může za to kuriozita v malé obci Vyskeř nedaleko Turnova. Na...

Po zásahu v dopravním podniku a firmě BusLine policie obvinila devět lidí

Autobusy značky Iveco Crossway již cestující z některých linek znají. Jde o...

Po zátahu Národní centrály proti organizovanému zločinu v Dopravním podniku Liberce a Jablonce a firmě BusLine obvinili...

Najdete na iDNES.cz