Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Z orchestru ke sladkostem. Muzikanti z divadla přes den vyrábějí bonbony

  11:10aktualizováno  11:10
Večer svůj um předvádějí v divadelním orchestru, přes den zase při výrobě bonbonů či lízátek. Dvojice muzikantů otevřela před čtyřmi měsíci v centru Liberce Ateliér Sladkostí. A kdo do něj vejde, nestačí se divit. Přímo před zraky zákazníků vznikají stovky drobných bonbonů, co kousek, to originál.

„Chtěli jsme něco, co tady ještě nebylo, zároveň aby to trochu souviselo s uměním,“ říká Ištvan Matejča, který obchod otevřel jako první svého druhu v republice se svou partnerkou Olesjou Voličkovou.

„Máme partnery v různých zemích, takovouto prodejnu můžete najít v Portugalsku nebo Estonsku, vyměňujeme si recepty i nápady,“ dodává.

Dvojice přibrala do týmu ještě Olesjina bratra Olega, a také dědečka.

Fotogalerie

„To byl vlastně jeden z důvodů, proč jsme obchod otevírali. Potřebovali jsme najít něco, co spojí dohromady naši rodinu,“ vysvětluje Olesja, jejíž původ sahá na Ukrajinu.

Barviva jen přírodní

K výrobě bonbonů je podle nich potřeba jen kreativita a šikovnost.

„Celé kouzlo a výsledek spočívá ve způsobu vaření cukru. Pak už záleží na zručnosti karameliérů. Zakládáme si na tom, že používáme pouze přírodní barviva, nenajdete tady proto žádnou modrou barvu. Žlutou získáme z kurkumy, červenou z černé mrkve a černou z rostlinného uhlí. Na zelenou zase použijeme chlorofyl,“ přibližuje Ištván Matejča.

Samotná výroba trvá od vaření po vylití hmoty na stůl zhruba hodinu čtyřicet minut. Záleží na množství. Za den zvládnou i pět várek.

Než se začne s „těstem“ pracovat, musí se ze 190 stupňů zchladit na 110 stupňů. Pak se do jedné části přidá příchuť, do čiré pak kyselina citronová, bez ní by totiž byl bonbon příliš sladký. I když hmotu obarví nažluto, karameliéři jí dají bílou barvu tím, že ji vytahují. Tím získá na objemu a zesvětlá.

„Žádná lehká práce to zrovna není. Kluci mají vyrýsované svaly. Ono pracovat někdy i s dvanáctikilovou hmotou je dřina,“ popisuje Matejča.

Každé písmenko tvoří zvlášť

Když je vprostřed bonbonu nápis, musí se každé písmenko vytvořit zvlášť. Proces je pak trochu komplikovanější. V obchodě jsou ale schopni vyrobit téměř všechno, občas si žádají zákazníci i „sprosťárny“.

Sladkosti si mohou přijít vyrobit také děti. „Pořádáme pro ně tvořivé dílny. Mají tu své rukavice, zástěry, čepice, vyzkouší si jaké to je být v naší kůži. To, co si vytvoří, si také odnesou, platí pouze za ten svůj výrobek,“ upozorňuje Olesja Voličková.

Na dílny je dobré se objednat, dopředu je totiž potřeba připravit různé odstíny karamelu.



Nejčtenější

Začínal sám v garáži, dnes výrobní linky z jeho firmy dobývají svět

Jakub Krofián s manželkou Alenou.

Jakub Krofián žije svůj americký sen už osmnáctý rok. Jako pětadvacetiletý mladík si z úspor koupil soustruh a doma v...

Za siluetu Ještědu zaplatí kraj dědicům práv sto tisíc. Vyhne se sporům

Televizní vysílač a hotel Ještěd vystupuje z mraků. (10. června 2012)

Siluetu symbolu kraje - horského hotelu na Ještědu, mají v logu kluby i firmy, přitom často netuší, že tím porušují...



Vedení Lípy chce znovu letět do Ruska. Dovolená na účet města, zní kritika

Poslední návštěva Suzdalu se neobešla bez tradičních krojů, připomínající...

V České Lípě se rozhořel spor okolo návštěv představitelů radnice v ruském městě Suzdal. Starostka s náměstky už na...

Policie obvinila tři lidi kvůli nelegálnímu zabíjení tygrů

Policie a celníci zasahují v Zooparku Bašť kvůli údajnému nelegálnímu zabíjení...

Po zásahu kvůli neoprávněnému nakládání se zvířaty obvinila dnes policie tři lidi. Hrozí jim až pět let vězení, řekla...

Důchodce „vrací do trenek“ netradiční letní tábor. Bojují tam s živly

Senioři museli například při štafetovém závodě absolvovat slalom, jako hasiči...

Jako malá byla na letním táboře jen dvakrát a moc se jí tam nelíbilo. Jako penzistka je Jiřina Šebestová s letním...

Další z rubriky

Trofeje pro vítěze Tour de France jsou z Lindavy, připomínají křídla ptáků

Designér Peter Olah (na snímku) se nechal inspirovat rychlostí a volností, jeho...

Volnost, let, rychlost. To vše inspirovalo designéra Škody Auto Petera Olaha při navrhování podoby letošních trofejí...

Pneumokokem se v kraji nakazilo dvakrát víc lidí, tři z nich zemřeli

Pneumokok je nebezpečný hlavně pro děti do čtyř let a seniory nad 65 let....

V loňském roce přibylo v Libereckém kraji případů nebezpečného invazivního pneumokokového onemocnění. Postihlo celkem...

Opilá žena ze Semilska zahltila blábolením linku 158, volala stokrát

Ilustrační snímek

Policisté ze Semilska předali letos první případ zneužívání tísňové linky 158 Českému telekomunikačnímu úřadu....

Najdete na iDNES.cz