Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Z orchestru ke sladkostem. Muzikanti z divadla přes den vyrábějí bonbony

  11:10aktualizováno  11:10
Večer svůj um předvádějí v divadelním orchestru, přes den zase při výrobě bonbonů či lízátek. Dvojice muzikantů otevřela před čtyřmi měsíci v centru Liberce Ateliér Sladkostí. A kdo do něj vejde, nestačí se divit. Přímo před zraky zákazníků vznikají stovky drobných bonbonů, co kousek, to originál.

„Chtěli jsme něco, co tady ještě nebylo, zároveň aby to trochu souviselo s uměním,“ říká Ištvan Matejča, který obchod otevřel jako první svého druhu v republice se svou partnerkou Olesjou Voličkovou.

„Máme partnery v různých zemích, takovouto prodejnu můžete najít v Portugalsku nebo Estonsku, vyměňujeme si recepty i nápady,“ dodává.

Dvojice přibrala do týmu ještě Olesjina bratra Olega, a také dědečka.

Fotogalerie

„To byl vlastně jeden z důvodů, proč jsme obchod otevírali. Potřebovali jsme najít něco, co spojí dohromady naši rodinu,“ vysvětluje Olesja, jejíž původ sahá na Ukrajinu.

Barviva jen přírodní

K výrobě bonbonů je podle nich potřeba jen kreativita a šikovnost.

„Celé kouzlo a výsledek spočívá ve způsobu vaření cukru. Pak už záleží na zručnosti karameliérů. Zakládáme si na tom, že používáme pouze přírodní barviva, nenajdete tady proto žádnou modrou barvu. Žlutou získáme z kurkumy, červenou z černé mrkve a černou z rostlinného uhlí. Na zelenou zase použijeme chlorofyl,“ přibližuje Ištván Matejča.

Samotná výroba trvá od vaření po vylití hmoty na stůl zhruba hodinu čtyřicet minut. Záleží na množství. Za den zvládnou i pět várek.

Než se začne s „těstem“ pracovat, musí se ze 190 stupňů zchladit na 110 stupňů. Pak se do jedné části přidá příchuť, do čiré pak kyselina citronová, bez ní by totiž byl bonbon příliš sladký. I když hmotu obarví nažluto, karameliéři jí dají bílou barvu tím, že ji vytahují. Tím získá na objemu a zesvětlá.

„Žádná lehká práce to zrovna není. Kluci mají vyrýsované svaly. Ono pracovat někdy i s dvanáctikilovou hmotou je dřina,“ popisuje Matejča.

Každé písmenko tvoří zvlášť

Když je vprostřed bonbonu nápis, musí se každé písmenko vytvořit zvlášť. Proces je pak trochu komplikovanější. V obchodě jsou ale schopni vyrobit téměř všechno, občas si žádají zákazníci i „sprosťárny“.

Sladkosti si mohou přijít vyrobit také děti. „Pořádáme pro ně tvořivé dílny. Mají tu své rukavice, zástěry, čepice, vyzkouší si jaké to je být v naší kůži. To, co si vytvoří, si také odnesou, platí pouze za ten svůj výrobek,“ upozorňuje Olesja Voličková.

Na dílny je dobré se objednat, dopředu je totiž potřeba připravit různé odstíny karamelu.




Nejčtenější

Policii se přihlásil muž, který srazil školáka na sjezdovce v Rokytnici

Rokytnice nad Jizerou.

Policii se přihlásil třiašedesátiletý lyžař, který se v úterý na sjezdovce v krkonošské Rokytnici nad Jizerou srazil s...

Sparta - Liberec 2:0, góly v úvodu i závěru, obstaraly je posily

SOUBOJ PŘED BRANKOU. Sparťanský útočník Václav Kadlec se tlačil za míčem, před...

Sparťanští fotbalisté vstoupili do jarní části vítězstvím, ale také nepříliš přesvědčivým výkonem. V 17. kole první...



Příliš sexy pohyby jsou na škodu, říká českolipská poledancerka

Pětadvacetiletá Bára Szabová vyučuje pole dance v České Lípě a podle ní je...

Tanec u tyče si každý spojí se striptýzovým barem. Přitom nic není vzdálenější pravdě. Nejde o žádné vrtění u tyče....

Dejte dráty pod zem, protestují lidé proti stožárům. Zvažují oznámení

(ilustrační snímek)

Žádné zdvojené stožáry velmi vysokého napětí kolem našich domů nechceme. Tak zní vzkaz obyvatel Jílového u Hodkovic nad...

Chřipková epidemie v Libereckém kraji sílí, nemoc kosí děti i strážníky

Ilustrační snímek

Pokud rodiče s dětmi nedorazí do čekárny brzy ráno, mnohdy se už ani nedostanou do ordinace a lékař je objedná na další...

Další z rubriky

Preciosa září v Paříži, hitem jsou šperky se šesti tisíci zirkony

K souboru šperků vytvořila lidové modely šatů návrhářka Klára Nademlýnská.

Sadu šperků s více než šesti tisíci zirkonovými kameny představila v Paříži jablonecká společnost Preciosa. Francouzská...

Před 50 lety musela olympionička na testy pohlaví. Jako jedna z prvních

Olympionička Dana Beldová.

Málem vyhrála soutěž o Miss zimní olympiády v Grenoblu 1968, přesto musela projít zkouškou, jestli je skutečně žena....

Gymnázium v Jilemnici je slavné, pomohly i medaile Vítkové a Erbanové

BRONZ. Česká rychlobruslařka Karolína Erbanová vybojovala na olympijské dráze...

Rychlobruslařka Karolína Erbanová a biatlonistka Veronika Vítková se aktuálně blýskly medailemi z olympiády v...

Najdete na iDNES.cz