Vepřovka oceněného řezníka z Raspenavy se dostala až do Grónska

  15:57
Celý život se věnuje řeznictví a jeho výrobky sklízejí ocenění. Debrecínka Karla Kloučka, který má řeznictví v Raspenavě, se může nyní nově pyšnit titulem Regionální potravina. Zařadila se tak po bok Kloučkova vepřového masa ve vlastní šťávě, které obdrželo totéž ocenění už před pár lety.

Karel Klouček se věnuje řeznictví celý život, pracoval dvacet let na libereckých jatkách, potom se osamostatnil. Jeho výrobky získaly titul Regionální potravina. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

„Řídím se heslem co by nechutnalo mě, nedělal bych ani pro jiné,“ okomentoval to řezník.

Letos mu bude padesát let. „Od malička mě bavily zabijačky,“ říká s úsměvem. Po vyučení a vojně pracoval dvacet let na libereckých jatkách, než je zbourali.

„Působil jsem na porážce, ve výrobě, a nakonec jsem byl mistrem. Taky jsem pracoval rok v Německu, což byla docela slušná škola života,“ líčí.

Když zanikla jatka, Klouček se osamostatnil. „To bylo v roce 2004. Jsem z Hejnic a podařilo se mi sehnat prostory v raspenavském obchodním domě. Ten byl ve strašném stavu, dlouhá léta zavřený, co se dalo roztřískat, tak tam bylo roztřískané. Vybudovali jsme tam výrobnu i prodejnu a nyní prodáváme zboží tam, v Hejnicích a jednu malou prodejničku máme v Liberci,“ vypráví uzenář.

Z jeho nabídky jdou hodně na odbyt jitrnice a tlačenka, přes léto klobásy, dobře se prodávají vepřovky.

„Úspěšná jsou i hotová jídla, ty nám tvoří šedesát procent produkce. Vyrábíme svíčkovou, španělské ptáčky, celkem asi dvacet čtyři druhů jídel a plníme je do sklenic,“ řekl Klouček.

V supermarketech jeho výrobky nenajdete

Zákazníci ve velkých supermarketech na jeho výrobky nenarazí. „Mám radši malé krámky, protože my platíme všechno hned a ostatní nám taky platí všechno hned. Máme minimum fakturování. Akorát asi výhledově budeme dodávat do Makra, protože v něm mají nějaký program pro regionální producenty. Makro je z velkých řetězců slušnější, když řeknou, že zaplatí do třiceti dnů, tak to tak je. Některé jiné řetězce mají čas třeba tři měsíce, a to by mě položilo,“ podotkl.

O uzeninách se často říká, že jsou nezdravé. Jak to vnímá sám jejich výrobce? „Všechno se prostě musí jíst s mírou. Televizní kuchař Pohlreich na to má dobrou odpověď: nezdravá není potravina, ale její množství,“ odpovídá.

Kloučkovy výrobky už procestovaly řadu zemí. „Lidi mi volají nebo píšou, kam všude si věci od nás s sebou vzali. V Americe na letišti vepřovku vyhodili do koše, ale do Kanady se dostala. Byla taky v Grónsku a podívala se do arabských zemí. Nedávno mi volal nějaký řidič ze Španělska, že má s sebou naši svíčkovou a že je jak od maminky. To potěší,“ uzavřel Klouček.

  • Nejčtenější

Tvrdý zákrok a msta v tunelu. Prasárna, Flynn u mě skončil, řekl sparťan Kempný

16. března 2024  23:09

Běžela 34. minuta. Sparta získávala proti Liberci převahu, když najednou útočník Severočechů Oscar...

Pardubice rozhodly šest vteřin před koncem, Sparta vyhrála v prodloužení

16. března 2024  14:50,  aktualizováno  22:29

Také druhé zápasy čtvrtfinále hokejové extraligy nabídly dramatickou a velmi vyrovnanou podívanou....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vydřené výhry favoritů. Sparta slaví na nájezdy, Pardubice rozhodly v nastavení

15. března 2024  17:50,  aktualizováno  22:52

Do boje o titul v pátek poprvé vyrazili ti největší favorité. Oba uspěli. Čtvrtfinále hokejové...

Liberec - Olomouc 4:1. Domácí dovršili obrat série a postupují do čtvrtfinále

12. března 2024  17:45,  aktualizováno  21:55

Prokletí domácích zápasů prolomeno. Bílí Tygři dokázali v pátém utkání jako první vyhrát na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Slavia - Liberec 3:0, domácí odskočili až v závěru. Pomohlo jim břevno i Staněk

17. března 2024  14:04,  aktualizováno  18:17

Slávističtí fotbalisté porazili v duelu 25. kola na domácím stadionu Liberec o tři góly. Konečný...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Leoš Mareš zazpívá v kulturáku, kde mu rozbili auto. Teď bych to nehlásil, říká

19. března 2024  11:14,  aktualizováno  11:29

Na své první koncertní turné vyrazil moderátor a zpěvák Leoš Mareš. Po zastávkách v Kladně a Hradci...

Spor asijských obchodníků skončil brutálním útokem, muži hrozí výjimečný trest

18. března 2024  17:40

Spor mezi Vietnamci vyústil v pokus o vraždu. Majitel asijské restaurace v Jablonci nad Nisou v...

Nevraživost Čechů vůči Ukrajincům je cítit pořád, říkají ukrajinští studenti

18. března 2024  12:20

Kateryně a Dmytrovi je devatenáct let. Ona pochází z Dněpru, on z Oděsy. Před dvěma lety je do...

Muž v Jablonci napadl a těžce zranil dva lidi. Policisté jej viní z pokusu o vraždu

17. března 2024  11:18,  aktualizováno  18.3 8:48

Těžká zranění mají po pátečním napadení v jablonecké Mánesově ulici třiatřicetiletý muž a o čtyři...

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...