Pivo ve Frýdlantu můžu začít vařit do čtrnácti dnů, tvrdí podnikatel

  8:14aktualizováno  8:14
Podnikatel Marek Vávra koupil ruinu bývalého frýdlantského pivovaru a chtěl by obnovit vaření piva v regionu. Po odkladech slibovaných termínů se zdá, že čas už nastává: Vávra v budově umístil zařízení na výrobu piva Albrecht a opravuje střechu a fasádu.

Marek Vávra chce ve Frýdlantu vařit pivo Albrecht. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

Tvrdí, že pivo Albrecht by mohl začít vařit do čtrnácti dnů. "Není to ale tak jednoduché, protože potřebujeme povolení od hygieny a životního prostředí a to může trvat dost dlouho," vysvětluje Vávra.

Podobný projekt, o jaký se snaží v bývalém Redernovském pivovaru, plánoval v Chrastavě. Pivovar měl být v takzvaném Kamenném mlýnu.

"Z toho sešlo, protože tam nebyla voda a nikdy v objektu pivovar nebyl. Ten frýdlantský je poprvé zmiňován již v roce 1381," vysvětluje Vávra.

Jaké pivo se Marek Vávra chystá ve Frýdlantu vařit? Černou třináctku, polotmavou dvanáctku a jedenáctku.

"Třináctky jsem si nechal podle našeho receptu uvařit čtyřicet hektolitrů, jedenáctky polovinu toho množství. Nyní je testujeme v některých hospodách," uvádí Vávra.

Jedním z míst, kde se jedenáctka již čepuje, je populární hospoda Vokno u dolního centra Liberce. "Myslím, že to je dobré pivo, jinak bych jich nevypil sedm," směje se učitel Michal Havlín.

Pivovar bude vařit černou třináctku, polotmavou dvanáctku a jedenáctku.

Pivovar bude vařit černou třináctku, polotmavou dvanáctku a jedenáctku.

Přestože pivo nechal Vávra uvařit v jednom zatím utajeném pivovaru, mělo by mít v budoucnu velmi podobnou chuť. Bude se totiž vyrábět podle stejné receptury.

"Naše lepší voda by se měla kladně podepsat na kvalitě piva. Hodně také čekáme od výborného odborníka Zdeňka Picka, bývalého sládka z Jablonce a Vratislavic nad Nisou," dodává Vávra.

Vaření piva by velký historický objekt neuživilo, proto zde Marek Vávra chystá školu pro sládky a školicí středisko. V pivovaru bude několik učeben i přednáškový sál.

 Zámecký pivovar Frýdlant bude velikostí spíš střední. Majitel plánuje, že zpočátku vyrobí 1 500 hektolitrů ročně a postupně výrobu rozšíří až na šestnáct tisíc hektolitrů.

Jeho snem je se dostat až na 35 tisíc. Tolik se tady vyrábělo před tím, než komunisté v roce 1949 pivovar zavřeli a jeho zařízení odvezli na Slovensko.

Autor:

Nejčtenější

První pacient s otravou krve je doma. Chci odškodné, říká podnikatel

Devět lidí má po operaci ve Frýdlantě otravu krve.

Prvního z devíti pacientů postižených otravou krve po operaci v soukromé Nemocnici Frýdlant propustili lékaři Krajské...

V jedné z lahviček anestetika z frýdlantské nemocnice se našla bakterie

Devět lidí má po operaci ve Frýdlantě otravu krve.

Vyšetřování otravy krve pacientů ve frýdlantské nemocnici ukázalo, že jedna z lahviček s anestetickou látkou byla...

Pacientům nezpůsobila otravu krve inhalační anestezie ani dezinfekce

Devět lidí má po operaci ve Frýdlantě otravu krve.

Sedm z devíti pacientů, kteří minulý týden po operacích v soukromé nemocnici ve Frýdlantu dostali otravu krve, zůstává...

Auto vjelo před vlak na přejezdu v České Lípě, zemřel tamní zastupitel

Smrtelná srážka auta s vlakem na přejezdu u České Lípy (5. prosince 2018)

Tragická nehoda zastavila po půl jedenácté provoz na rychlíkové trati u České Lípy. Na železniční přejezd se světly na...

ANKETA: Krajská města zdobí vánoční stromy, vyberte ten nejkrásnější

Vánoční strom

Centra měst ovládla vánoční atmosféra, ke které patří i ozdobené vánoční stromy. Jako už tradičně mohou čtenáři...

Další z rubriky

Propadlé stropy, neteče voda. Majitel chátrajících domů jen vybírá nájem

Lidé se museli z domu v liberecké ulici U Kolory vystěhovat, hrozilo, že se...

Byty bez vody a elektřiny. Přesto za předražené nájemné. To jsou společné znaky domů, které vlastní podnikatel Radim...

Český řidič kamionu kolaboval v Nizozemsku, o pomoc volal do Liberce

Operační středisko (ilustrační snímek)

Komplikovaně ale včas se dovolal pomoci český řidič kamionu, kterému se náhle zhoršil zdravotní stav při cestě po...

Náměstí v Jablonném vydalo kostru býčka, archeologové čekají starší nálezy

Archeologové při výzkumu objevili obětinu mladého býčka

Obětinu mladého býčka zcela netypickou pro křesťanský středověk i základy původního dřevěného domu odkryli letos...

Najdete na iDNES.cz