Značky Vendelín, Antal i František se u pivařů chytly i mimo své pivovary

  11:58aktualizováno  11:58
Tři minipivovary v Libereckém kraji úspěšně vzdorují nadnárodním společnostem i tuzemským velkovýrobcům. Všechny minipivovary v regionu, z nichž největší je harrachovský Novosad a syn, spojuje zejména to, že prodávají hlavně ve svých hospodách. Ale začínají se objevovat i jinde.

Michal Havrda je původně automechanik. Nyní vaří pivo v rodinném minipivovaru v Krásné Studánce. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

"Neuděláme pivo tak levně jako velké pivovary," poznamenal harrachovský František Novosad. "Máme možná až dvakrát větší náklady. Proto je důležité, abychom nebyli závislí na dodávání piva do jiných restaurací. Kdyby si k němu hostinští přirazili svou marži, cena by se dostala moc vysoko," konstatoval.

Novosadovi stačí k prosperitě pivovaru velká restaurace ve sklárně. Svými ležáky František a Čerťák zásobuje pak už jen své dva známé v hospodách v Novém Boru a České Kamenici.

Pivovar v Krásné Studánce do konce loňského roku vydělával takřka výhradně také jen ve svém výčepu a na terase. V zimě mu ovšem hodně klesaly výdělky, a potřeboval se dostat i do Liberce.

"Už přes půl roku od nás bere pivo liberecká restaurace Depo," upřesnila majitelka studáneckého minipivovaru Iva Vrbová. "Jsme teď spokojení, a tak už ani neobcházíme hospody a nepřemlouváme majitele jako dřív, aby naše pivo vyzkoušeli," dodala. Minipivovar živí kromě ní slušně také jejího syna Michala Havrdu.

Majitel Depa František Lacina pivo ze Studánky chválí. Má ho jako doplněk ke Gambrinusu a plzeňskému Prazdroji. "Nejdřív jsme vytočili jeden sud týdně, teď sedm až osm," podotkl Lacina.

"Nejvíc pijou kvasnicové pivo študáci a mladí lidé. Přes léto máme desítku Antal a v zimě ležák Gallas," doplnil.

V Depu se za Antala platí 23 korun, za Gallase 26 korun. V Krásné Studánce stojí 22 a 28 korun. V Krásné Studánce stáčejí pivo nejen do sudů, ale také do vlastních pet lahví. Půllitr ležáku vyjde na dvacet korun.

Kvasnicová piva potřebují správnou zimu

Harrachov a Krásná Studánka vaří živé kvasnicové pivo. "Potřebuje dobře vychlazené sklepy," upozornil Lacina. "V teple překvasí a ztratí dobrou chuť. Pokud sudy stojí jen tak ve výčepu a pivo se před čepováním musí rychle vychladit, mohou příliš nízké teploty zavraždit kvasnice."

Správnou zimu potřebují kvasnicová piva rovněž v minipivovarech. Harcovský Vendelín zatím doplácí na příliš malou chladicí místnost, kde sudy dozrávají.

"Můžeme dělat jen dva sudy piva denně, což hlavně v létě nestačí, a musíme bohužel odmítat zákazníky. Zájem byl byl možná až o deset sudů," konstatoval Václav Krkoška, syn zakladatele minipivovaru Vendelína Krkošky. "Novou chladící místnost bychom rádi vybudovali co nejdříve," uvedl.

Vendelína nyní nabízí penzion Heidi v Jizerských horách. "Rád prodávám české věci," vysvětlil majitel penzionu David Charypar. "Lidi si na Vendelína zvykli a někteří z nich si k nám za ním jezdí. Točím ho tady společně s Budvarem."

Nejčtenější

První pacient s otravou krve je doma. Chci odškodné, říká podnikatel

Devět lidí má po operaci ve Frýdlantě otravu krve.

Prvního z devíti pacientů postižených otravou krve po operaci v soukromé Nemocnici Frýdlant propustili lékaři Krajské...

V jedné z lahviček anestetika z frýdlantské nemocnice se našla bakterie

Devět lidí má po operaci ve Frýdlantě otravu krve.

Vyšetřování otravy krve pacientů ve frýdlantské nemocnici ukázalo, že jedna z lahviček s anestetickou látkou byla...

Pacientům nezpůsobila otravu krve inhalační anestezie ani dezinfekce

Devět lidí má po operaci ve Frýdlantě otravu krve.

Sedm z devíti pacientů, kteří minulý týden po operacích v soukromé nemocnici ve Frýdlantu dostali otravu krve, zůstává...

Auto vjelo před vlak na přejezdu v České Lípě, zemřel tamní zastupitel

Smrtelná srážka auta s vlakem na přejezdu u České Lípy (5. prosince 2018)

Tragická nehoda zastavila po půl jedenácté provoz na rychlíkové trati u České Lípy. Na železniční přejezd se světly na...

Bakterie z lahvičky anestetika se našla i v krvi pacienta s otravou

Devět lidí má po operaci ve Frýdlantě otravu krve.

Ve zjišťování příčiny otravy krve, kterou utrpělo devět pacientů po operaci v soukromé frýdlantské nemocnici, je další...

Další z rubriky

Liberec shání řidiče autobusů, láká je na vyšší náborový příspěvek

Ilustrační snímek

Desítky řidičů autobusů scházejí Dopravnímu podniku měst Liberce a Jablonce nad Nisou, aby mohl na konci ledna zajistit...

Český řidič kamionu kolaboval v Nizozemsku, o pomoc volal do Liberce

Operační středisko (ilustrační snímek)

Komplikovaně ale včas se dovolal pomoci český řidič kamionu, kterému se náhle zhoršil zdravotní stav při cestě po...

Ralsko není žádný český Černobyl, říká nejmladší starosta

Miloslav Tůma stojí u největší bolístky Ralska: Kyjeváků v Ploužnici. Dnes...

Rozlohou čtvrté největší město v republice má nového starostu. Teprve šestadvacetiletý Miloslav Tůma má v kapse ještě...

Najdete na iDNES.cz