Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Cvikovské pivo má zpoždění. Luž a Klíč budou lidé pít až za několik týdnů

  8:28aktualizováno  8:28
Úpadek kdysi slavného cvikovského pivovaru se chýlí ke šťastnému obratu. Práce na jeho záchraně se však o opozdily a první pivo bude na světě pravděpodobně až koncem listopadu. Původně mělo dozrát na začátku října.

Na snímku stavbyvedoucí Petr Minařík. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

„I tak považuji za zázrak, že se pivovar otevře ještě letos. Není jednoduché vyhovět tvrdým požadavkům na hygienu nebo bezpečnost práce a získat všechna další povolení,“ říká cvikovský místostarosta Jaroslav Švehla. „Ještě před rokem byl pivovar v hrozném stavu. Nový majitel tam odvedl obrovský kus práce.“

Cvikovský pivovar křísí novoborská společnost Jakub. Od chvíle, kdy se tam přestalo vařit pivo, uplynulo 46 let. „Na rekonstrukci pivovaru se ještě pracuje, ale technologie už je hotová. Spustili jsme ji zatím ve zkušebním provozu,“ tvrdí Jiří Jakoubek, generální ředitel společnosti Jakub.

„Konečně budeme moci začít dělat pivo. Předpokládáme, že pivovar s restaurací otevřeme 22. listopadu.“

Podle Jakoubka se do pivovaru 80 let nic neinvestovalo a společnost ho koupila loni v létě jako ruinu. V posledních dnech připomínal pivovar lidské mraveniště. Venku i v útrobách pivovaru pracovalo okolo stovky řemeslníků, dělníků i techniků.

Nechceme tu vystavět Potěmkinovu vesnici

„Nezblázníme se z toho, že budeme mít pivo o necelé dva měsíce později,“ řekl Jakoubek. „Nechceme dělat nějakou Potěmkinovu vesnici, tvářit se, že už vlastní pivo máme a vozit ho sem z nějakého jiného pivovaru.“

Švehla nepovažuje zdržení při obnově pivovaru za nic divného. „Ještě loni by mě nenapadlo, že pivo se tady začne dělat letos na podzim,“ uvádí místostarosta.

Pivovar už nyní zaměstnává deset lidí. „Poslali jsme je v srpnu na dvoutýdenní zaškolení do pivovaru Kácov, který se podobá tomu našemu,“ prozrazuje Jakoubek.

Spolumajitelem, ředitelem i sládkem cvikovského pivovaru je Jakoubkův spolužák z vysoké školy, muž s dlouhou praxí v pivovarnictví. Jakoubek chce, aby se pivovaru vrátila co nejvíce jeho původní podoba.

Historické plány nakonec našli

Naštěstí se našly jeho historické plány. „Při rekonstrukci používáme materiály, s nimiž se pracuje při rekonstrukcích památek,“ podotýká Jakoubek. „Například na fasádu se nanášela vápenná barva a roztírala se postaru štětkou.“

Ve Cvikově by jednou rádi vařili až třicet tisíc hektolitrů ročně. Pro srovnání - Svijany vyrábějí přibližně 600 tisíc hektolitrů, Vratislavice asi 50 tisíc hektolitrů a harrachovský Novosad a syn přibližně 1 300 hektolitrů.

Cvikovský pivovar má vlastní pramen vody sedmdesát metrů pod zemí. Patří k němu i dva rybníky. Jakoubek počítá v pivovaru rovněž s penzionem a zahradou. Plánuje v něm koncerty a další společenské akce. Pivovar otevře pro exkurze a rád by se spojil s okolními sklárnami a připravil s nimi pro turisty společný program.

Z původního pivovaru nezůstalo ve Cvikově bohužel skoro nic nic. Jeden z předchozích majitelů nechal po roce 1989 rozřezat krásnou měděnou varnu a prodal ji do sběru. Majitel však sehnal z likvidovaného německého pivovaru padesát let staré unikáty - váhu na slad a měděné scezovací korýtko.

Rodinná firma Jakub podniká s elektromateriálem a elektrosoučástkami a její roční obrat se pohybuje okolo dvou miliard korun.

Čtete rádi iDNES.cz? Podpořte nás svým hlasem v anketě Křišťálová lupa.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Poškozený plakát Jiřího Kittnera.
Na plakáty exprimátora Kittnera načmáral vandal kosočtverce

Desítky kosočtverců namaloval vandal na předvolební plakáty s portrétem libereckého exprimátora a kandidáta ODS v parlamentních volbách Jiřího Kittnera....  celý článek

Lidé mohou psy na Troskách uvázat na odložišti u hradní zdi vybaveném kůly a...
Turistům vadí, že nesmějí na Trosky se psy, památkáři zákaz chválí

Občasné vytí na „psím parkovišti“, překousané vodítko i vášnivé debaty s kastelánem. Tak to vypadlo během sezony na na hradě Trosky, kam památkáři zakázali...  celý článek

Třem nalezeným ostatkům vévodila kostra vzrostlého muže. Měřil kolem 180...
Hroby v Jilemnici vydaly ostatky tří mužů, stopy vedou k Valdštejnům

Tři hroby s ostatky mužů, z nichž jeden je takřka jistě proslulý šlechtic Zdeněk ze Štěpanic z rodu Valdštejnů, našel v Jilemnici archeolog Jan Prostředník....  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.