Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Vznikají měsíce a jíst se nedají. Muzeum láká na sladké exponáty

  9:50aktualizováno  9:50
Řvoucí šelma v divočině. Obrazy Alfonse Muchy a Josefa Lady. Myslivcův svět. Oáza klidu. Magnetem letošního léta je výstava nazvaná Sladké okouzlení v Krkonošském muzeu v Jilemnici. Exponáty tentokrát vypiplali cukráři.

Díla musela vzniknout výhradně cukrářskými technikami. Na malování využili cukráři třeba čokoládu, kakao nebo potravinářské barvy. | foto: SOŠ Nová Paka

Čarokrásné sladké výtvory, oceněné na prestižních mezinárodních soutěžích, mohou návštěvníci muzea obdivovat do konce prázdnin. Dokazují, že i cukrář může být umělcem.

„Skládá se z výrobků studentů a a učitelů ze Střední školy gastronomie a služeb v podkrkonošské Nové Pace,“ říká ředitel jilemnického muzea Jan Luštinec. „Jedním z nich je lvice s lvíčetem. Autorka je zasadila do krajiny. Nejde o žádné miniatury. Lvice měří na výšku okolo třiceti centimetrů a vypadá tak věrně, že by se jí malé dítě mohlo i leknout.“

Fotogalerie

Cukrářská artistika - tak učeně se jmenuje disciplína, v níž žáci a učitelé z novopacké školy dosahují úspěchů v Evropě. Hezky česky řečeno se věnují umělecké cukrářské výrobě.

„Od roku 2008 jezdíme střídavě každé dva roky na olympiádu kuchařů a cukrářů do německého Erfurtu a na Světový pohár do Lucemburska,“ uvádí Ladislava Kocourková, zástupkyně ředitele novopacké školy. „Už na první soutěži v Erfurtu jsme získali zlato. S exponátem Zámek Chaumont na Loiře zvítězila Jan Dostálová.“

Na soutěžích v Erfurtu a Lucembursku sklízela medaile rovněž cukrářská umělecká díla Český rok na vsi (podle Josefa Lady), Secesní krása žen, Krása secese, Myslivcův svět, Život na Nilu, Walt Disney - okouzlil generace dětí i dospělých, Zahrada - zátiší klidu a harmonie a Síla generace.

Lvice s lvíčetem vznikala pět měsíců

Ředitel muzea oceňuje detaily na cukrářských výrobcích, pro něž se staly předlohou obrazy Josefa Lady s motivy čtyř ročních období. „Zaujaly mě na nich například kvetoucí stromy,“ dodává Luštinec. „Mezi další cukrářské výrobky, zastoupené na výstavě, patří například šperkovnice a šperky.“

Exponáty musely vzniknout výhradně cukrářskými technikami. Na malování využili cukráři třeba čokoládu, kakao nebo potravinářské barvy.

„Výrobky našich žáků a učitelů nevzniknou za hodiny nebo za pár dní,“ upozorňuje Kocourková. „Lvici s lvíčetem vytvářela autorka čtyři až pět měsíců. Pochází z umělecké rodiny. Když skončila školu, doplnila si pedagogické vzdělání a teď u nás učí.“

Základem pro cukrářská umělecká díla jsou trvanlivé modelovatelné cukrářské hmoty. Za čas ztuhnou a ztvrdnou a výtvory z nich vydrží řadu let. Jíst se však už nedají.

Výstava Sladké okouzlení neobsahuje pouze podivuhodné výtvory z novopacké školy, ověnčené cenami. „Umístili jsme na ní rovněž texty a dobové snímky, dokumentující historii cukrářství,“ podotýká Luštinec. „Krkonošské a podkrkonošské se prolínalo s evropským. Ještě po druhé světové válce se pan Bartoníček z vyhlášeného slavného cukrářství ve Vysokém nad Jizerou učil ve Švýcarsku.“

Chudí si dřív zákusky nemohli dovolit

Přímo v Jilemnici proslulo za první republiky Nyčovo cukrářství. Po roce 1989 se vrátilo rodině a navázalo na bývalou slávu.

„Úroveň cukráren se u nás v posledních desetiletích zvedla,“ tvrdí Luštinec. „Základ nabízeného zboží mají sice většinou stejný, ale každá se snaží dělat své speciality, aby byla trochu jiná než konkurence.“

Podle Luštince se za první republiky nebo za Rakouska-Uherska nemlsalo tolik jako teď. „Zákusky byly tehdy menší, ale sladší. Chudí lidé si je ale nemohli vůbec dovolit,“ konstatuje ředitel muzea. „Cukrárnám v Jilemnici a v dalších krkonošských městech pomáhalo, že tam mezi válkami jezdily bohaté rodiny z vnitrozemí na letní nebo zimní byt a stály i o luxusní drahé cukrovinky.“

Za první republiky objížděli cukráři poutě se zmrzlinou a se sucharovými kolečky, kremrolemi a dalšími levnějšími výrobky. „Žně měli také v období plesů, kdy dělali spoustu cukrářských koblih zdobených cukrovýma očima a úsměvem,“ připomíná Luštinec.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Při domovních prohlídkách kriminalisté zajistili veškeré pomůcky i prostředky...
VIDEO: Zásahová jednotka zatkla muže, kteří v Liberci vařili pervitin

Zásahová jednotka zadržela ve dvou bytech v Liberci čtyři muže, kteří vyráběli pervitin a zásobovali jím narkomany z Liberce a okolí. Šéfovi skupiny, který je...  celý článek

U brněnské hvězdárny spadl podivný objekt.
Chci je oškubat, přiznává youtuber. Na dotaz o UFO radnice musí odepsat

Provokující český youtuber s přezdívkou MikeJePan zasypal radnice měst nejen v Libereckém kraji dotazy na výskyt UFO. Smyslem jeho aktivity ale není dozvědět...  celý článek

Náměstek primátora Ivan Langr.
Náměstek primátora Liberce Langr opustil Změnu, nechce poslouchat Korytáře

Další rána zasáhla „rozvádějící se“ libereckou vládu. A přišla přímo ze zastupitelského klubu Změny pro Liberec, která dosud měla co do počtu hlasů v radě...  celý článek

Grafton Recruitment Praha
Obchodní zástupce | zemědělská technika

Grafton Recruitment Praha
Liberecký kraj
nabízený plat: 40 000 - 60 000 Kč

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.