Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Vznikají měsíce a jíst se nedají. Muzeum láká na sladké exponáty

  9:50aktualizováno  9:50
Řvoucí šelma v divočině. Obrazy Alfonse Muchy a Josefa Lady. Myslivcův svět. Oáza klidu. Magnetem letošního léta je výstava nazvaná Sladké okouzlení v Krkonošském muzeu v Jilemnici. Exponáty tentokrát vypiplali cukráři.

Díla musela vzniknout výhradně cukrářskými technikami. Na malování využili cukráři třeba čokoládu, kakao nebo potravinářské barvy. | foto: SOŠ Nová Paka

Čarokrásné sladké výtvory, oceněné na prestižních mezinárodních soutěžích, mohou návštěvníci muzea obdivovat do konce prázdnin. Dokazují, že i cukrář může být umělcem.

„Skládá se z výrobků studentů a a učitelů ze Střední školy gastronomie a služeb v podkrkonošské Nové Pace,“ říká ředitel jilemnického muzea Jan Luštinec. „Jedním z nich je lvice s lvíčetem. Autorka je zasadila do krajiny. Nejde o žádné miniatury. Lvice měří na výšku okolo třiceti centimetrů a vypadá tak věrně, že by se jí malé dítě mohlo i leknout.“

Fotogalerie

Cukrářská artistika - tak učeně se jmenuje disciplína, v níž žáci a učitelé z novopacké školy dosahují úspěchů v Evropě. Hezky česky řečeno se věnují umělecké cukrářské výrobě.

„Od roku 2008 jezdíme střídavě každé dva roky na olympiádu kuchařů a cukrářů do německého Erfurtu a na Světový pohár do Lucemburska,“ uvádí Ladislava Kocourková, zástupkyně ředitele novopacké školy. „Už na první soutěži v Erfurtu jsme získali zlato. S exponátem Zámek Chaumont na Loiře zvítězila Jan Dostálová.“

Na soutěžích v Erfurtu a Lucembursku sklízela medaile rovněž cukrářská umělecká díla Český rok na vsi (podle Josefa Lady), Secesní krása žen, Krása secese, Myslivcův svět, Život na Nilu, Walt Disney - okouzlil generace dětí i dospělých, Zahrada - zátiší klidu a harmonie a Síla generace.

Lvice s lvíčetem vznikala pět měsíců

Ředitel muzea oceňuje detaily na cukrářských výrobcích, pro něž se staly předlohou obrazy Josefa Lady s motivy čtyř ročních období. „Zaujaly mě na nich například kvetoucí stromy,“ dodává Luštinec. „Mezi další cukrářské výrobky, zastoupené na výstavě, patří například šperkovnice a šperky.“

Exponáty musely vzniknout výhradně cukrářskými technikami. Na malování využili cukráři třeba čokoládu, kakao nebo potravinářské barvy.

„Výrobky našich žáků a učitelů nevzniknou za hodiny nebo za pár dní,“ upozorňuje Kocourková. „Lvici s lvíčetem vytvářela autorka čtyři až pět měsíců. Pochází z umělecké rodiny. Když skončila školu, doplnila si pedagogické vzdělání a teď u nás učí.“

Základem pro cukrářská umělecká díla jsou trvanlivé modelovatelné cukrářské hmoty. Za čas ztuhnou a ztvrdnou a výtvory z nich vydrží řadu let. Jíst se však už nedají.

Výstava Sladké okouzlení neobsahuje pouze podivuhodné výtvory z novopacké školy, ověnčené cenami. „Umístili jsme na ní rovněž texty a dobové snímky, dokumentující historii cukrářství,“ podotýká Luštinec. „Krkonošské a podkrkonošské se prolínalo s evropským. Ještě po druhé světové válce se pan Bartoníček z vyhlášeného slavného cukrářství ve Vysokém nad Jizerou učil ve Švýcarsku.“

Chudí si dřív zákusky nemohli dovolit

Přímo v Jilemnici proslulo za první republiky Nyčovo cukrářství. Po roce 1989 se vrátilo rodině a navázalo na bývalou slávu.

„Úroveň cukráren se u nás v posledních desetiletích zvedla,“ tvrdí Luštinec. „Základ nabízeného zboží mají sice většinou stejný, ale každá se snaží dělat své speciality, aby byla trochu jiná než konkurence.“

Podle Luštince se za první republiky nebo za Rakouska-Uherska nemlsalo tolik jako teď. „Zákusky byly tehdy menší, ale sladší. Chudí lidé si je ale nemohli vůbec dovolit,“ konstatuje ředitel muzea. „Cukrárnám v Jilemnici a v dalších krkonošských městech pomáhalo, že tam mezi válkami jezdily bohaté rodiny z vnitrozemí na letní nebo zimní byt a stály i o luxusní drahé cukrovinky.“

Za první republiky objížděli cukráři poutě se zmrzlinou a se sucharovými kolečky, kremrolemi a dalšími levnějšími výrobky. „Žně měli také v období plesů, kdy dělali spoustu cukrářských koblih zdobených cukrovýma očima a úsměvem,“ připomíná Luštinec.

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Kompletní seznamy kandidátů jednotlivých obcí v Libereckém kraji dle okresů:

Volby do Senátu

V Libereckém kraji si volí zástupce do Senátu obvod Jablonec nad Nisou. Kandidují: Jaroslav Zeman, Jindřich Berounský, Josef Chuchlík, Šárka Kalvová, Michal Švarc, Michaela Tejmlová a Pavel Žur. Případné druhé kolo voleb se koná 12. a 13. října.



Nejčtenější

Jablonec - Plzeň 3:0, skvělí domácí, tragičtí hosté. Řádil Trávník

Jablonecký fotbalista Michal Trávník se raduje ze svého gólu proti Plzni.

Šok v dohrávce 9. kola první ligy. Fotbalisté Jablonce smetli Plzeň 3:0, ta tak v tabulce zůstává třetí za Spartou....

Sparta - Liberec 4:1, výhra a první místo v lize za parádní poločas

Fotbalisté Sparty oslavují gól Benjamina Tetteha (druhý zprava) v utkání proti...

Po dvou letech a jednom měsíci jsou sparťanští fotbalisté první v lize, byť ne po úplném kole. V sobotu večer porazili...



Čtyři koruny i krmítko pro kapry. Poloprázdná přehrada vábí hledače pokladů

Základní pomůcky pro hledače: oblečení, u něhož nevadí, zašpiní-li se, polní...

Kvůli suchému létu je v liberecké přehradě rekordně málo vody. Nově vzniklé pláže okupují hledači s detektory kovů....

Nová silnice není bezpečná, řidiči nevidí přes protihlukové stěny

Na nové silnici mezi Libercem a Jabloncem nad Nisou jsou podle kritiků...

Na části nové silnice mezi Libercem a Jabloncem nejsou řidiči v bezpečí, špatně vidí přes protihlukové stěny a ohrožují...

Rennes - Jablonec 2:1, hořká premiéra, rozhodla penalta v nastavení

Jablonecký brankář Vlastimil Hrubý se smutně ohlédl, Hatem Ben Arfa z Rennes...

Jablonečtí fotbalisté při při své premiéře v hlavní fázi evropských pohárů příjemně překvapili výkonem, ale v Rennes...

Další z rubriky

Opět spolu. Havlovu lavičku doplní v Liberci strom jeho ženy Olgy

Lavička Václava Havla před libereckou knihovnou.

Václav Havel zemřel před sedmi lety, jeho první žena Olga před dvaadvaceti. Nyní se symbolicky opět setkali v Liberci,...

Hledání hub je po suchém létě loterií. Pokud rostou, tak jen u potoků

Snímek z tříhodinové takřka marné výpravy do lesů na Tanvaldsku.

Úmorné sucho odrazuje houbaře od chození do lesa. Kdo to zkusí, často se vrací s prázdnou. Takřka jedinou šancí najít...

Kdepak chladná horská kotlina. Pod Ještědem dozrálo medově sladké víno

Ve Stráži nad Nisou dozrálo Heleně a Karlovi Lajnerovým červené víno, za které...

Novou vinařskou oblast vyčarovalo horké léto kousek od Ještědu, ve Stráži nad Nisou. Tamní viniční trať by se mohla...

Najdete na iDNES.cz