Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Spí dvě hodiny a nejí, přesto si zmrzlinářka pod Ralskem dál plní sen

  16:28aktualizováno  16:28
Vymyslela 400 druhů zmrzlin a povýšila Stráž pod Ralskem na zmrzlinovou Mekku. Tolik druhů na světě žádná jiná kamenná prodejna nenabízela. Zaplatila však velkou daň v podobě zničeného zdraví a rozpadu dlouholetého vztahu. Teď začíná Ivana Jablonovská opět od nuly.

Ivana Jablonovská vymyslela na čtyři sta druhů zmrzlin. Ty nejoblíbenější má průmyslově chráněné. | foto: Tomáš Lánský, MAFRA

V Mimoni vybudovala novou zmrzlinárnu, která v pondělí, v den Ivaniných 43. narozenin, otevřela.

„Zatím začínám s 56 druhy, což je asi polovina toho, co jsem denně nabízela ve Stráži. Čeká mě ještě spousta práce, tady mám alespoň prostor se ještě rozšiřovat a růst,“ říká na úvod mladá zmrzlinářka, která si některé své druhy nechala dokonce patentovat.

Své nové působiště našla v budově bývalé Jednoty, později Coopu na Sídlišti pod Ralskem. V sousedství má koupaliště, povede tudy cyklostezka a z náměstí sem vede pětiminutová zkratka. Ideální místo hledala přes rok, kdy bydlela u sestry. Díky jedinečnému výhledu na vrch a zříceninu Ralsko dostal podnik jméno Zmrzlinárna Ralsko.

Zmrzlinu vyrábí, rozváží i prodává

Polovinu ze tří set metrů čtverečních velké cukrárny zabírá výrobna ledové pochoutky, v druhé půlce je prodejna. Jablonovská přiznává, že poslední měsíce tu musela i přespávat.

„Bylo tolik práce, že jsem se vždycky natáhla na dvě hodinky ráno. Spím tady na gauči,“ ukazuje na malý kavalec, kde se sotva dají natáhnout nohy. „Přes noc vyrábím zmrzlinu, pak ji rozvážím a nakonec ji tu ještě prodávám. Na spánek prostě nezbývá čas. Ale má to výhodu, nepotřebuji žádný další pronájem,“ pragmaticky shrnuje.

Poslední měsíce, kdy bývalou samoobsluhu měnila silami svými a svých přátel ve vysněnou cukrárnu, pro ni byly nejtěžší v životě.

„Jeden den mi v peněžence zbývalo 60 korun a já ještě potřebovala sehnat držák na toaletní papír. Koupila jsem ho za 59,90. Ale už mi nezbývalo na večeři, takže jsem ten den zůstala o hladu,“ vzpomíná na nedávné týdny.

Na přístroje padlo věno pro dceru

Složité bylo si zmrzlinárnu vybavit potřebnými stroji. Většina z nich totiž zůstala expartneru Heinrichovi ve Stráži pod Ralskem. Zmrzlinovač nebo paster si tedy musela Jablonovská pořídit z různě posháněných peněz.

„Co se mi narodila dcera, šetřila jsem jí padesátikoruny, abych pro ni měla věno, až se jí narodí dítě. Ty peníze tu zahučely. Zrušit jsem musela všechna spoření a pojistky. Sáhla jsem si na dno,“ líčí Ivana.

Přesto v jejích očích září jiskra naděje. Tu jí vlévají do žil lidé, kteří za jejími zmrzlinami cestují třeba přes půl republiky, aby si pochutnali na svíčkové nebo koprové zmrzlině.

„Rekord drží jeden muž z Českých Budějovic. Spořádal na posezení 34 kopečků. On je mi velkou oporou, pomohl třeba s počítačovými programy nebo mi navrhl a vytiskl vizitky s logem, v němž je silueta Ralska,“ komentuje Ivana Jablonovská.

Patnáct zmrzlin si nechala patentovat

Je známým faktem, že Ivana není jen výrobce, ale i autor mnoha druhů zmrzlin. Patnáct z nich si už nechala s pomocí advokáta zapsat na Úřadu průmyslového vlastnictví.

Užitný vzor byl vydán třeba pro štrúdlovou, makovou, křenovou nebo koprovou zmrzlinu. „Znamená to, že i kdyby je někdo vyráběl také, nesmí je pojmenovat stejně,“ vysvětluje.

A nové druhy zmrzlin stále vznikají. Poslední novinkou je maková s farmářským sýrem. „Je to zmrzlina na mléčné bázi, nasládlá. Když jsem ji nedávno vzala na ochutnávku s dalšími druhy, tahle zmizela jako první,“ chlubí se mladá zmrzlinářka.

Otevřeno chce mít sedm dní v týdnu. „Nemám žádný podnikatelský plán. Buď všechno, nebo nic. Snad jsem si vytvořila takový okruh zákazníků, že si mě tu najdou,“ uzavírá.

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Kompletní seznamy kandidátů jednotlivých obcí v Libereckém kraji dle okresů:

Volby do Senátu

V Libereckém kraji si volí zástupce do Senátu obvod Jablonec nad Nisou. Kandidují: Jaroslav Zeman, Jindřich Berounský, Josef Chuchlík, Šárka Kalvová, Michal Švarc, Michaela Tejmlová a Pavel Žur. Případné druhé kolo voleb se koná 12. a 13. října.



Nejčtenější

Sparta - Liberec 4:1, výhra a první místo v lize za parádní poločas

Fotbalisté Sparty oslavují gól Benjamina Tetteha (druhý zprava) v utkání proti...

Po dvou letech a jednom měsíci jsou sparťanští fotbalisté první v lize, byť ne po úplném kole. V sobotu večer porazili...

Čtyři koruny i krmítko pro kapry. Poloprázdná přehrada vábí hledače pokladů

Základní pomůcky pro hledače: oblečení, u něhož nevadí, zašpiní-li se, polní...

Kvůli suchému létu je v liberecké přehradě rekordně málo vody. Nově vzniklé pláže okupují hledači s detektory kovů....



Rennes - Jablonec 2:1, hořká premiéra, rozhodla penalta v nastavení

Jablonecký brankář Vlastimil Hrubý se smutně ohlédl, Hatem Ben Arfa z Rennes...

Jablonečtí fotbalisté při při své premiéře v hlavní fázi evropských pohárů příjemně překvapili výkonem, ale v Rennes...

Přehrady připomínají poušť, škeble uvázlé na suchu hrázní vracejí do vody

Tam, kde ještě nedávno bývala voda, je dnes jen poušť. Jak na liberecké, tak i...

Extrémní sucho pokračuje, v liberecké přehradě Harcov a jabloneckém Mšeně chybí do plného stavu tři a půl metru vody,...

Liberec vyhlíží Spidermana, natáčení velkofilmu uzavře celé náměstí

Náměstí je již obehnané plotem a do jeho středu se lidé nedostanou. Rekvizity...

Už několik dní dominuje libereckému náměstí Dr. E. Beneše ruské kolo. Spolu s dalšími kulisami je postavili filmaři,...

Další z rubriky

Na pláni po Textilaně vyroste tisíc bytů a podnikatelský inkubátor

Na místě bývalé Textilany kousek od centra Liberce je už několik let velká...

Rozlehlé pozemky po zbouraném areálu Textilany mají nového majitele. Poté, co před dvěma týdny odmítlo devítihektarový...

Přehrady připomínají poušť, škeble uvázlé na suchu hrázní vracejí do vody

Tam, kde ještě nedávno bývala voda, je dnes jen poušť. Jak na liberecké, tak i...

Extrémní sucho pokračuje, v liberecké přehradě Harcov a jabloneckém Mšeně chybí do plného stavu tři a půl metru vody,...

Agresivní pes zabil buldoka a zranil dva lidi, opilý majitel se ho zřekl

Stafordširského teriéra, který zaútočila na chlapce i jeho buldoka, si majitel...

Rvačku dvou psů v České Lípě vyšetřuje policie. Na buldoka, kterého venčil sedmnáctiletý chlapec, zaútočil...

Najdete na iDNES.cz